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Los riñones de cordero a la plancha son un plato típico de la gastronomía española, conocido por su sabor intenso y su textura suave.
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Se trata de una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación y que todavía hoy en día es muy popular en la cocina española. Los riñones de cordero son una parte del animal que suele ser desechada en otros países, pero en España es considerada una verdadera delicia culinaria.
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Son órganos internos con una forma ovalada y una textura similar a la de las mollejas, pero con un sabor más intenso y característico. La mejor forma de preparar los riñones de cordero es a la plancha, ya que así se puede disfrutar de todo su sabor y textura, sin añadir demasiados ingredientes que puedan opacar su sabor.
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Además, al cocinarlos a la plancha se consigue una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, lo que los convierte en una auténtica delicia para el paladar. Para preparar unos deliciosos riñones de cordero a la plancha necesitarás los siguientes ingredientes: riñones de cordero, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta. También puedes añadir un chorrito de vino blanco para darle un toque de sabor extra.
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Lo primero que hay que hacer es limpiar bien los riñones de cordero para quitarles las membranas y las grasas que puedan tener.
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Después, se deben cortar en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
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Una vez limpios y cortados, hay que saltear los riñones en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado.
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Se recomienda cocinarlos a fuego medio para que se cocinen bien por dentro y no se quemen por fuera. Cuando los riñones estén casi listos, se puede añadir un poco de perejil picado y sal y pimienta al gusto. Si se desea, también se puede añadir un poco de vino blanco para darle un toque especial al plato.
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Una vez que los riñones estén cocinados, se pueden servir calientes y acompañados de una ensalada o de unas patatas fritas. El sabor único de los riñones de cordero a la plancha hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos.
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Además de su delicioso sabor, los riñones de cordero a la plan.
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